ДЕНЬ ЗАКОХАНИХ ПО ВЕГАНУ: 9 РЕЦЕПТІВ І СОЛОДОЩІ

День святого Валентина — чудова нагода потішити кохану людину смачним десертом, який буде не лише ніжним і солодким, а й етичним.

Якщо ти шукаєш веганські рецепти солодощів, які легко приготувати вдома, ця добірка — саме для тебе. Ми зібрали 9 простих і смачних рецептів, що допоможуть створити романтичний настрій і точно не залишать нікого байдужим.

А наприкінці матеріалу на тебе чекає приємний бонус — добірка готових веганських смаколиків для тих, хто не встигає приготувати домашній десерт, але хоче порадувати кохану людину.

ВЕГАНСЬКЕ ПЕЧИВО БЕЗ ВИПІКАННЯ

Ці шоколадні ласощі — ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати щось смачне та корисне всього за кілька хвилин. Поєднання насиченого какао, ніжного арахісового масла та вівсянки створює приємну текстуру й глибокий смак. А головне — жодного випікання! Достатньо лише дати печиву застигнути, і воно готове до подачі.

Інгредієнти:

• цукор або кокосовий цукор — 1 склянка;

• какао-порошок — 2 ст. л.;

• рослинне молоко — ¼ склянки;

• веганське масло або кокосова олія — ¼ склянки;

• арахісове масло — ½ склянки;

• ванільний екстракт — 1 ч. л.;

• вівсяні пластівці — 1,5 склянки.

Приготування:

1. У каструлі на середньому вогні змішай цукор, какао, молоко та масло, доведи до кипіння.

2. Вари 1 хвилину, постійно помішуючи, потім зніми з вогню.

3. Додай арахісове масло та ванільний екстракт, добре перемішай.

4. Засип вівсянку та розмішай, щоб усі пластівці вкрилися шоколадною масою.

5. Виклади ложкою на пергаментний папір, залиш для застигання на 30 хвилин.

   
   

Це печиво можна урізноманітнити, додавши кокосову стружку чи подрібнені горіхи, а для легкого контрасту смаків — дрібку морської солі. Ідеальний десерт для романтичного вечора або затишної паузи з чашкою улюбленого чаю.

ЛИМОННО-МАЛИНОВИЙ КЕКС

Легка текстура, яскравий лимонний смак і ніжна кислинка малини перетворюють цей кекс на ідеальний десерт для особливих моментів. Його приємна вологість та ароматна глазур роблять випічку не лише смачною, а й красивою.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 1,5 склянки;

• розпушувач — 1 ч. л.;

• сода — ½ ч. л.;

• цукор — ½ склянки;

• рослинне молоко — ½ склянки;

• олія — ¼ склянки;

• яблучний оцет — 1 ст. л.;

• сік та цедра 1 лимона;

• свіжа або заморожена малина — 1 склянка.

Для глазурі:

• цукрова пудра — ½ склянки;

• лимонний сік — 1-2 ст. л.

Приготування:

Підготовка тіста:

1. У великій мисці змішай борошно, розпушувач, соду та цукор.

2. В окремій мисці з’єднай рослинне молоко, олію, яблучний оцет, лимонний сік та цедру.

3. Повільно влий рідку суміш до сухих інгредієнтів, обережно перемішуючи лопаткою або вінчиком.

4. Додай малину, акуратно перемішай, щоб ягоди не розчавилися.

Випікання:

1. Розігрій духовку до 180°C.

2. Форму для випікання змасти олією або вистели пергаментом.

3. Вилий тісто у форму та рівномірно розподілити.

4. Випікай 30-35 хвилин, або поки кекс не стане золотистим, а зубочистка, вставлена в центр, виходитиме сухою.

5. Дай кексу повністю охолонути перед нанесенням глазурі.

Приготування глазурі:

1. У маленькій мисці змішай цукрову пудру з лимонним соком, додаючи сік поступово, поки не вийде гладка, трохи густа консистенція.

2. Якщо глазур занадто рідка, додай трохи більше пудри; якщо густа – кілька крапель лимонного соку.

3. Полий глазур’ю охолоджений кекс.

   
   

Для ще більш насиченого смаку можна прикрасити кекс свіжими ягодами або дрібкою лимонної цедри зверху.

МОРОЗИВО З КОКОСОВИМ МОЛОКОМ І ТАХІНІ

Це неймовірно кремове морозиво, завдяки кокосовому молоку, має насичену та ніжну текстуру, а легкий горіховий присмак тахіні додає йому вишуканості. Простий склад і швидке приготування роблять його ідеальним варіантом для тих, хто обожнює холодні десерти.

Інгредієнти:

• кокосове молоко — 1 банка (400 мл);

• кленовий сироп — ⅓ склянки;

• тахіні — ¼ склянки;

• ванільний екстракт — 1 ч. л.

Приготування:

1. Змішай всі інгредієнти у блендері до однорідної консистенції.

2. Вилий в морозивницю та заморожуй згідно з інструкцією (або постав у контейнер і перемішуй кожні 30 хв до замерзання).

Цей десерт чудово смакує як самостійна страва або в поєднанні з випічкою чи ягодами. Подавайте його з горіхами або шматочками темного шоколаду для ще більш насиченого смаку.

Хочеш дізнатися більше про веганське харчування та його основи? Запрошуємо пройти наш онлайн-курс «Веган-експрес». У ньому ти знайдеш корисну інформацію про веганські продукти, поради щодо збалансованого раціону та багато смачних рецептів без тваринних продуктів.

ЧИЗКЕЙК З ЛИМОНОМ БЕЗ ВИПІКАННЯ

Ніжний чизкейк без випікання з кремовою текстурою та освіжаючим лимонним смаком. Завдяки поєднанню кеш’ю, кокосової олії та агавового сиропу цей десерт виходить не тільки смачним, а й корисним.

Інгредієнти:

Для основи:

• кокосова олія — 30 г (+ трохи для змащення форми);

• бланшований мигдаль — 100 г;

• м’які фініки — 100 г.

Для начинки:

• кеш’ю — 300 г (замочити в гарячій воді на 1 годину);

• агавовий сироп — 2,5 ст. л.;

• кокосова олія — 50 г;

• мигдальне молоко — 150 мл;

• сік і цедра 2 лимонів.

Приготування:

Підготовка основи:

1. У чашу блендера виклади мигдаль, фініки та кокосову олію. Додай дрібку солі та збий до отримання крихтоподібної маси.

2. Змасти кокосовою олією форму для тарту (23 см).

3. Виклади підготовлену масу у форму, рівномірно розподіли й утрамбуй.

4. Постав в холодильник на 30 хвилин для застигання.

Приготування начинки:

1. Злий воду з кеш’ю та переклади їх у чисту чашу блендера.

2. Додай агавовий сироп, кокосову олію, мигдалеве молоко, сік і цедру лимонів.

3. Збий до отримання гладкої кремової консистенції.

4. Вилий начинку на охолоджену основу, рівномірно розподіли її.

5. Постав в холодильник мінімум на 2 години, поки чизкейк повністю не застигне.

Чизкейк найкраще залишити в холодильнику на ніч, щоб він став стабільнішим і насиченішим на смак. Перед подачею можна посипати лимонною цедрою або додати свіжі ягоди для прикраси.

ЯБЛУЧНЕ ПЕЧИВО З ВІВСЯНКОЮ

Це ароматне печиво поєднує в собі м’яку текстуру, натуральну солодкість яблук та легку горіхову нотку. Воно чудово підходить для теплого чаювання в романтичній обстановці.

Інгредієнти:

• вівсяне борошно — 1 склянка;

• яблучне пюре — ½ склянки;

• мигдалеве масло — ¼ склянки;

• кориця — ½ ч. л.;

• подрібнені горіхи — ¼ склянки.

Приготування:

1. У великій мисці змішай вівсяне борошно, корицю та подрібнені горіхи.

2. Додай яблучне пюре та мигдалеве масло, добре перемішай ложкою або лопаткою, поки не утвориться однорідне тісто.

3. Сформуй невеликі кульки руками або ложкою й злегка приплюсни щоб вийшло печиво. Виклади на деко, застелене пергаментом.

4. Випікай в розігрітій до 180°C духовці 15 хвилин, поки печиво стане золотистим.

5. Дай охолонути на решітці перед подачею.

Для ще більш насиченого аромату додай дрібку ванільного екстракту або мускатного горіха. Смачного!

ШОКОЛАДНІ КУЛЬКИ З КІНОА

Ідеальний білковий смаколик з ніжним смаком арахісового масла та приємним хрускотом кіноа.

Інгредієнти:

• пухка кіноа (puffed quinoa) або повітряний рис — ½ склянки;

• арахісове масло — 2 ст. л.;

• кленовий сироп — 1 ст. л.;

• темний шоколад — 50 г.

Приготування:

1. Відварену кіноа добре просуши та обсмаж на сухій сковороді або запечи при 150°C до легкого хрусту. Або можна замінити повітряним рисом.

2. Розтопи темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці короткими інтервалами, помішуючи.

3. Додай до розтопленого шоколаду арахісове масло, кленовий сироп та пухку кіноа. Добре перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно вкрилися шоколадом.

4. Виклади масу чайною ложкою на пергаментний папір, формуючи кульки.

5. Постав у холодильник на 30 хвилин, поки кульки не застигнуть.

Чудова альтернатива магазинним солодощам, адже вони не містять зайвого цукру та консервантів. Якщо хочеш зробити їх ще цікавішими, можна додати кокосову стружку або подрібнені горіхи.

СОРБЕТ ІЗ АНАНАСА, ТАЙСЬКОГО БАЗІЛІКУ ТА ІМБИРУ

Цей освіжаючий сорбет поєднує солодкість ананаса, ароматний базилік і легку пікантність імбиру. Він стане чудовим десертом після романтичної вечері.

Інгредієнти:

• ананас (очищений та нарізаний) — 1 шт.;

• сік та цедра 1 лайма;

• тертий імбир — 1 ч. л.;

• цукор — 75 г.

Приготування:

1. Наріж ананас на шматочки й виклади у чашу блендера.

2. Додай сік та цедру лайма, тертий імбир і цукор.

3. Збий всі інгредієнти до однорідної маси.

4. Перелий у контейнер та постав в морозильник на 6-8 годин.

5. Перед подачею дістань з морозильника на 10 хвилин, потім подрібни у блендері, щоб отримати легку текстуру сорбету.

Для кремовішої консистенції можна додати трохи кокосового молока, а якщо любиш експерименти — спробуй додати чилі для пікантності.

ВЕГАНСЬКЕ КАРАМЕЛЬНЕ МОРОЗИВО З ПЕКАНОМ

Карамельне морозиво на основі кокосового молока має ніжний смак і насичену текстуру. Смажені пекани додають легкий хрусткий акцент.

Інгредієнти:

• кокосове молоко — 400 мл;

• кокосовий цукор — ½ склянки;

• кориця — ½ ч. л.;

• смажені горіхи пекан — ¼ склянки.

Приготування:

1. У каструлі на середньому вогні змішай кокосове молоко, кокосовий цукор і корицю.

2. Доведи до кипіння, зменши вогонь і вари ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

3. Перелий суміш у контейнер, додай подрібнені горіхи та перемішай.

4. Помісти в морозильник, перемішуючи кожні 30 хвилин протягом 3-4 годин, щоб уникнути кристалізації.

Для ще більш насиченого смаку додай дрібку морської солі. Подавай морозиво з карамельним соусом або шоколадною стружкою.

ШОКОЛАДНІ ТРЮФЕЛІ БЕЗ ЦУКРУ

Ці корисні трюфелі мають насичений шоколадний смак і м'яку текстуру завдяки фінікам. Вони стануть чудовою альтернативою традиційним цукеркам.

Інгредієнти:

• фініки — 100 г (замочити на 10 хвилин у гарячій воді);

• какао-порошок — 50 г;

• кокосова олія — 1 ст. л.;

• кокосова або горіхова стружка — для обкачування.

Приготування:

1. Подрібни фініки у блендері до однорідної маси.

2. Додай какао-порошок та кокосову олію, добре перемішай.

3. Сформуй невеликі кульки, обкатай їх у кокосовій або горіховій стружці.

4. Постав в холодильник на 30-40 хвилин до застигання.

Для більш яскравого смаку можна додати ванільний екстракт. Насолоджуйся цими холодними десертами в теплій атмосфері Дня закоханих.

ДОБІРКА ВЕГАН ДЕСЕРТІВ ДЛЯ ЗАЙНЯТИХ

Хочеться пригощати смачненьким, але немає часу чи бажання готувати? Ось добірка місць, де можна замовити веганські солодощі:

Sereda vegan point — авторські десерти ручної роботи. Тут знайдеш веганські торти, шоколад та інші смаколики з натуральних інгредієнтів.

Green Chef — стильні міні-тортики у форматі бенто. Ідеально для особливих моментів або як подарунок, вони на 100% веганські та натуральні.

Good Mood Food — великий вибір веганських тортів, чизкейків, брауні та круасанів. Тут знайдеш корисні солодощі без компромісів у смаку.

Eco Buffet — екологічно чиста випічка без цукру та глютену. В асортименті: веганські торти, еклери та корисні солодощі з натуральних продуктів.

WeBerry — крафтові веганські десерти без штучних домішок. Унікальні рецепти з якісних інгредієнтів і стильний дизайн.

Ukrop — кафе з великим вибором веганських десертів: від сирників до чизкейків та шоколадних тістечок.

Instagram-магазини з веганськими солодощами:

Your Vegan Bestie — натуральні десерти без рафінованого цукру та глютену. Легкі, корисні та смачні.

Hi Vegans — популярний магазин корисних веганських солодощів: від шоколадних батончиків до авторських десертів.

We Berry — крафтові десерти для справжніх гурманів, створені зі 100% натуральних продуктів.

Sweets Euphoria — стильні та оригінальні веганські тістечка, що вразять не лише смаком, а й естетикою.

Oshelly — естетичні, ніжні та повітряні десерти без молочних продуктів та яєць.

Datsiuk Art Cake — справжнє мистецтво у світі веганських тортів. Оригінальний дизайн та натуральні інгредієнти.

Sweet Love — великий вибір веганських десертів: торти, капкейки та цукерки.

Обирай улюблені ласощі та насолоджуйся святом!

---

Нехай цей День святого Валентина буде наповнений теплом, ніжністю та смачними моментами! Сподіваємось, що ці веганські рецепти допоможуть створити особливу атмосферу для твоєї коханої людини або подарують насолоду від професійно приготовлених смаколиків. А якщо шукаєш ще більше кулінарного натхнення, заглянь у цю або цю добірки з іншими цікавими рецептами романтичних страв до Дня закоханих. Там ти знайдеш ще більше креативних ідей етичних смаколиків.